После зимних каникул многие студенты Краснотурьинского филиала Уральского Федерального Университета им. Б. Ельцина с удивлением обнаружили вместо привычного буфета блинную, которая располагалась в том же помещении на первом этаже. Новый общепит быстро стал популярным: администрация института, преподаватели и студенты спешили попробовать блины, тем более – с различными начинками. Но, по словам некоторых студентов, заведение также быстро потеряло свою популярность, как и приобрело.
– Ажиотаж был, наверное, первые две недели с момента открытия, – говорит Сергей Садыков, студент I курса, будущий турбинист. – В блинной выстраивались длиннющие очереди. Я сам тоже пару раз покупал блины, но потом перестал – для студента дороговато. Сначала думал, что дороговизна связана с тем, чтобы немного окупить первоначальные затраты предприятия, но зря – цены остались на прежнем уровне.
Один блин (без начинки) стоит 16 рублей, стакан чая – еще 9 рублей. Конечно, можно выбрать различные начинки: взять, например, самую дорогую, из ветчины, сыра и помидоров (большой блин с такой начинкой стоит 40 рублей) или самую дешевую – сладкую, с творогом, зефиром и персиками, за 32 рубля. Но, как говорит Сергей, чтобы наесться студенту, необходимо, как минимум, два больших блина. Это значит, что обед, который и обедом-то трудно назвать, в студенческой столовой обойдется практически в 100 рублей. Блинная торгует еще и салатами. Например, 90-граммовая порция салата «Здоровье» из квашенной капусты, моркови и зеленого горошка стоит 14 рублей. По словам Сергея, это не порция – это «спичечный коробок, как им можно наесться?»
В группе турбинистов первого курса учатся 23 человека, и все они недовольны блинной. Как и их куратор, кстати. Их не устраивают ни цены, ни скудный, по их мнению, ассортимент. «Не будешь же есть блины каждый день, в конце концов, это рано или поздно надоест», – говорят молодые люди. И практически все первокурсники-турбинисты вынуждены идти за обедами в недалеко расположенный магазин «Яса-хлеб». По словам молодых людей, там хоть выбор есть. Из-за дороговизны в блинной не брезгуют студенты и «Дошираком». По крайней мере, Сергей несколько раз заваривал лапшу быстрого приготовления кипятком из стоявшего в блинной чайника. Но около двух недель назад чайник почему-то убрали…
До появления блинной в институте работал буфет, рацион которого ежедневно пополнялся продукцией краснотурьинского филиала фирмы «Содексо-ЕвроАзия», обслуживающей Богословский алюминиевый завод. В институт привозили котлеты, рыбу с различным гарниром (макароны, пюре, рис). Плюс продавалось несколько видов салатов. Цены весьма демократичные. Например, стоимость одной порции риса с печенью составляла около 25 рублей.
– Когда работал буфет, то я на 50 рублей мог наесться чуть ли не на весь день, – говорит Сергей. – Сейчас на эти деньги я могу купить только один блин с начинкой и чаем…
Блины, особенно с высококалорийной жирной начинкой, диетологи относят к фаст-фуду. Медики предостерегают: постоянное питание гамбургерами, блинами, картошкой и пирожками вызывает довольно быстрое нарушение обмена веществ. Кроме того, в этой пище очень много холестерина, содержание витаминов и пищевых волокон снижено до минимума, а баланс между белками, жирами и углеводами не имеет ничего общего с нормальным питанием. Итог всего перечисленного печален не только для фигуры, но и для внешности: такая фаст-фудовская «диета» отрицательно сказывается на состоянии волос, лишая их блеска и эластичности. Кроме этого, в одном блине с начинкой, состоящей из сыра, ветчины и помидоров, содержится порядка 380 калорий.
Краснотурьинский филиал ООО «Содексо-ЕвроАзия» (бывшая фабрика-кухня) покинул стены института 24 января и уже вряд ли вернется. Причем руководство института расторгло отношения с фирмой, не объясняя причин.
– Для меня до сих пор загадка, почему это произошло, – говорит Наталья Притуловских, менеджер производственного участка компании «Содексо». – Ведь мы, по большому счету, работали в убыток себе. Но это наша традиция – кормить студентов института хорошей, недорогой пищей. Это же наши дети! Когда несколько лет назад сменился собственник фабрики-кухни, в головном офисе компании «Содексо» тоже подсчитали, что кормить студентов по таким ценам убыточно, но, несмотря на это, все же пошли на уступки, понимая, что на студентах нельзя зарабатывать.
В последний рабочий день буфета от «Содексо» в институте меню было таким: три вида салатов, три вида вторых блюд, десять видов выпечки. Самое дорогое блюдо – бефстроганов из говядины с картофельным пюре за 41 рубль 30 копеек. Уложившись в 50 рублей, можно было купить еще и 100-граммовую порцию винегрета за 6 рублей 70 копеек. Ежедневно в институт привозили еды примерно на 200 человек. Возвраты были минимальны, чаще всего «возвращалась» выпечка – 4-5 булочек. Салаты и вторые блюда сметались с прилавка.
– Мы решили прекратить отношения с «Содексо» после того, как в ноябре прошлого года получили письмо из областного министерства питания, – говорит Инна Сидоренко, заместитель директора краснотурьинского филиала УрФУ по внеучебной работе. – Это письмо носило рекомендательный характер, и в нем говорилось об улучшении обеспечения студентов филиала горячим питанием и расширением ассортимента в студенческих общепитах. Одновременно с этим Стас Шарифзянов, студент 5 курса нашего института, прошел обучение в фонде поддержки малого предпринимательства и в декабре прошлого года защитил свой проект об организации блинной в институте, даже получил грант. И когда Стас пришел к руководству филиала УрФУ с предложением организовать блинную, то нашел только поддержку.
Инна Андреевна не понимает, почему Стас, открывший в институте блинную, не был понят студенчеством. По словам Инны Сидоренко, в институте витала информация, что блинной недовольны, но конкретных причин недовольства никто из ребят не озвучивал.
– Если бы эти люди пошли на контакт, озвучили бы претензии к блинной, то было бы гораздо легче исправить недостатки, если они, конечно, есть, – говорит зам директора. – Я думаю, что блинная — лучший вариант, чем предыдущий. Во-первых, все горячее, готовится тут же, при посетителе. По-моему, это гораздо лучше, чем когда пища разогрета. Откуда я знаю, может эту пищу приготовили с вечера, а, может, и позавчера…
Стас Шарифзянов, руководитель блинной, уверен, что цены в заведении по карману студентам. По словам молодого человека, в киосках быстрого питания рядом с институтом стоимость еды выше.
– Я слышал о том, что некоторые студенты недовольны ценовой политикой блинной, – говорит Стас. – Но это все витало в воздухе, в кулуарах. Никто ко мне не подошел прямо и не высказал свои претензии. Пока недели две назад я сам не переговорил с недовольными и не выслушал их доводы. После чего договорился с руководством комбината школьного питания о том, что свою продукцию они будут привозить и к нам в институт. Так что скоро в продаже появятся и вторые блюда по 40-50 рублей, и пирожки с овощными и мясными начинками.
Можно бесконечно спорить о том, кому с какой начинкой нравятся блины, и нравятся ли вообще, особенно если их употреблять каждый день. Пока достоверно известно лишь то, что Стас Шарифзянов является сыном заместителя директора краснотурьинского филиала УрФУ Инны Сидоренко.
«Да, я в курсе недовольства студентов, – говорит Александр Бисеров, руководитель Краснотурьинского филиала УрФУ, который сам обедает в блинной 3-4 раза в неделю. – Около двух недель назад у нас состоялось собрание по этому поводу и мы со студентами, я уверен, пришли к общему знаменателю. Скорее всего, на будущей неделе в институт будут привозить обеды из комбината школьного питания. От «Содексо», кстати, привозили питание, которое необходимо было разогреть, а разница между горячей едой и разогретой очень большая. По предварительной договоренности с комбинатом, обеды будут привозить сразу горячими, то есть надобность в дополнительном подогреве отпадет». По словам руководителя филиала, Стас Шарифзянов получил право организовать в институте блинную исключительно потому, что выиграл грант по программе «Начни свое дело».
Жалоба на блинную уже поступала в местное отделение Роспотребнадзора – 22 февраля. В итоге состоялась внеплановая выездная проверка, были выявлены нарушения (какие конкретно – в ответе Роспотребнадзора не указано – Прим. ред.), Стас Шарифзянов был оштрафован на 500 рублей.
Студенты же еще раньше – 14 февраля – попытались привлечь внимание к проблеме. В очередном выпуске газеты «Студенек» была опубликована статья студентки Екатерины Басалай «Блин комом», где даются резко негативные оценки деятельности блинной. Правда, от общения с журналистами «ВК» Катя, как и многие недовольные студенты, отказалась, потому что блинная – это «внутренние проблемы» института.
Новости Краснотурьинска в вашем почтовом ящике. Еженедельно.
Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными материалами krasnoturinsk.info
Никакого спама. Все только по делу. Обещаем.
Нажимая на кнопку "Подписаться", вы подтверждаете, что даете согласие на обработку персональных данных.