Горячее питание для краснотурьинских школьников оставляет желать лучшего

Полноценное и регулярное горячее питание очень важно особенно для детей, потому что они растут и активно развиваются. Этим вопросом ГО Краснотурьинск занимается уже давно. Дотации на горячее питание существуют в нашем городе за счет средств областного бюджета. Это дало положительный эффект, мы видим результаты этого труда — у нас снижается доля детей имеющих хронические патологии, связанные с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Иллюстрация: as.baikal.tv

В среднем завтрак обходится обучающимся в 50-53 рубля, обед — 60 рублей. Дотация для начального звена составляет 50 рублей, для детей из малообеспеченных семей – 53 рубля, для старших классов 10 рублей. Отметим, что благодаря областной поддержке бесплатным питанием в ГО Краснотурьинск обеспечены все учащиеся начальной школы с 1 по 4 классы, а также ряд особых категорий, таких как дети-сироты, дети оставшиеся без попечения родителей, дети из многодетных семей и другие.

Анализ организации питания в школах г. Краснотурьинска за март 2014 года показал, что всего 98 % школьников (это на 1 процент больше чем за март 2013 года) получают в школах организованное горячее питание (1-4 классы 100%, 5-9 классы 97,1 %, 10-11 классы 93,3 %). Недостаточный охват питающихся организованно объясняется тем, что стоимость питания высокая.

Низкий процент учащихся охваченных горячим питанием отмечается в следующих учреждениях города: МБОУ СОШ № 23, 28, 32 (97%). 100 % обучающихся обеспечены организованным горячи питанием в МБОУ ООШ № 18.

Всего в Краснотурьинске 13 школ (18 зданий). В 12 из них столовые работают на сырье и в 6 – как буфет-раздатки. Пищеблоки образовательных учреждений (ОУ №№ 1, 10, 15, 18, 23, 24, 32), работающие на сырье, не соответствуют требованиям санитарных норм по набору помещений, а именно отсутствуют отдельно основные цеха: горячий цех, мясо-рыбный цех, овощной цех, холодный цех. Дефростация мяса, изготовление фарша, первичная обработка овощей, приготовление салатов, первых, вторых, третьих блюд осуществляется в одном или двух производственных цехах.

На сегодняшний день в школьных столовых одной из проблем школьного питания является — недостаточное число посадочных мест в школьных столовых, а это приводит к необходимости 2-, 3-сменного питания. Значит, как минимум, 2-3-перемены должны быть 20-минутной продолжительности. Практически во всех школах это требование не выполняется. В результате если младшие классы охвачены питанием сто­процентно, то старшеклассники, находящиеся в школе по 6-8 часов, обычно вообще в течение этого времени ничего не едят.

Безопасность школьных блюд по сравнению с прошлым сезоном не стала лучше. Так, согласно данным проведенного анализа, количество проб школьного питания за 2013г., оказавшимся неудовлетворительным по калорийности блюд — составило в среднем 5,6 % (2012 год – 0 %), по витаминизации напитков – 5,9 % (2012 г. – 0%), микробиологическим показателям – 0 % (2012 г.- 0 %) . Не всегда соблюдаются основные принципы организации питания: режим, пищевое разнообразие, объем. В недостаточном количестве детям предоставляются фрукты, овощи, рыба и кисломолочные продукты. Зато в избытке — кондитерские и хлебобулочные изделия.

Исследования питания школьников свидетельствуют, что дети с нарушением режима питания в два раза чаще имеют заболевания сердечно-сосудистой системы, почти в три раза чаще хронические болезни органов пищеварения и в девять раз — эндокринные заболевания. Школьники, которые недостаточно потребляют мясо, рыбу, молочные продукты, овощи и фрукты при избытке кондитерских изделий, чаще страдают патологией ЛОР-органов и костно-мышечной системы, чаще имеют дисгармоничное развитие. Для многих школьников беспорядочное питание, к сожалению, довольно обычно. Еда на ходу, чем придется, не отвечает их потребностям, связанным с возрастными особенностями, условиями труда и климата. Школьники старших возрастов часто нарушают правила питания: одни привычно переедают, другие недоедают из эстетических соображений — для сохранения стройной фигуры. Среди детей школьного возраста выявлен дефицит йода, селена, фтора и цинка, что способствует возникновению пищевых аллергий, железодефицитных анемий, рахита. Недостаток белка, микроэлементов и витаминов выявляется, как правило, у детей часто болеющих, имеющих дефицит массы тела, недостаточное физическое развитие, низкорослость, отстающих в учебе, что указывает на необходимость улучшения питания детей.

Питание в школах организует: комбинат школьного питания, а также для пищеблока школы № 5 пос. Воронцовск — детский сад № 41.

Сегодня в ГО Краснотурьинск реализуется муниципальная программа «Совершенствование организации питания учащихся в общеобразовательных учреждениях ГО Краснотурьинск на 2010-2015 годы», Эта программа предусматривает обеспечение пищеблоков новым технологическим оборудованием, оптимизацию рационов питания с включением продуктов, богатых витаминами, а также улучшение подготовки сотрудников школьных столовых.

Причины сложившейся неблагоприятной ситуации заключаются в ряде факторов: недостаток финансирования статей на школьное питание в составе муниципальных бюджетов в конечном итоге влияет на качество и разнообразие сырья, используемого для приготовления блюд, на профессионализм кадров, на уровень технического оснащения школьных столовых.. Низкий уровень материального достатка многих семей не позволяет родителям не только оплачивать питание детей в образовательных учреждениях, но даже обеспечивать их полноценным питанием дома. Необходимы совершенствование финансирования школьного питания, оптимизация затрат, включая дотации из местного бюджета.

Материалы подготовила главный специалист отдела по организации надзора за профилактикой заболеваемости детского населения Североуральского ТО Управления Роспотребнадзора Кадырова Л.В.